Раніше ми пояснювали методи приготування спаржевої квасолі на пательні, а наразі радимо зробити страву з овочами, яка чудово пасуватиме до ранкового чи денного прийому їжі. Найкраще смак спаржевої квасолі розкривається у поєднанні з молодими кабачками, томатами та баклажанами з ніжною шкіркою. Втім, цей перелік не є остаточним, адже дозволяється класти гриби, солодкий перець, моркву та кукурудзу. Необхідна кількість спаржевої квасолі становить 500 г. Спочатку її слід промити та видалити кінчики з обох боків. Стручки можна лишити цілими або нарізати шматочками. Потім квасолю варять у киплячій підсоленій рідині рівно п’ять хвилин. Для збереження насиченого кольору її одразу переміщують у крижану воду. Серед схожих матеріалів варто згадати пораду про те, як незвичайно приготувати хрумкі та ніжні кабачки. Окремо слід підготувати інші овочі: кабачок ріжуть півкільцями, а томати й баклажан — кубиками. Цибулину подрібнюють аналогічно, а також вичавлюють два зубчики часнику. На розігрітій пательні спершу кілька хвилин обсмажують цибулю, після чого додають баклажан і готують ще чотири хвилини. Наступним етапом іде кабачок, який тушкується такий самий час. Тоді до посуду можна всипати томати й спаржеву квасолю. Страву солять, перчать і приправляють улюбленими спеціями за смаком. Тушкування триває 10 хвилин. Загальний процес приготування займає близько 20 хвилин. Чудовим доповненням стануть часник і копчена паприка, хоча можна орієнтуватися на власні смакові вподобання. Готову спаржеву квасолю радять подавати зі шматочком риби чи м’яса, свіжими овочами та улюбленими соусами. У попередніх матеріалах також описувалося приготування баклажанів на сковороді.
