Кулінарний експерт Володимир Ярославський, який нещодавно розкрив секрети ідеальної глазурі, поділився рецептом італійської паски панетоне. Цей десерт готується швидше, ніж традиційні українські паски. На своїй сторінці в Instagram Володимир зазначив, що весь процес можна завершити за шість годин. “Класичний, але швидкий рецепт”, – уточнив Ярославський.
Для приготування потрібно 50 г цукру та суху закваску розвести у теплій воді і залишити на 20 хвилин, щоб активувати процес. Потім додати яйця, цукор, борошно та сіль, замісити тісто, ретельно його вимішуючи. Тісто потрібно вимішувати до моменту, коли воно не рветься, а просвічується при розтягуванні.
Далі додати мед та масло кімнатної температури, які повинні розчинитися в тісті. Наприкінці додати цукати, заздалегідь замочені у ромі на кілька годин.
Миску з тістом накрити та поставити в духовку при температурі 30 °C на дві години. Коли тісто добре підійде, його потрібно дістати та поділити на три частини. Згорнути тісто від трьох до шести разів, сформувати шар і викласти у змащену олією форму.
Духовку розігріти до 32 °C та знову поставити тісто на дві години. Щоб приготувати макаронаж, потрібно просто змішати всі інгредієнти та покрити панетоне.
Випікати в два етапи: спочатку при температурі 170 °C протягом 10 хвилин, а потім при 150 °C протягом 35 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою. Смачного!