Український ресторатор Володимир Ярославський, який нещодавно пригощав українськими стравами принца Гаррі, поділився рецептом хачапурі без духовки. За його словами, до цієї страви найкраще пасують молода цибуля, часник і сир.
На сторінці у Facebook Володимир пояснив, як саме готувати страву. Спершу він нагадав просту істину: найсмачніші страви — прості.
“Зараз пішов сезон молодої зелені – і смачні хачапурі чи такі собі палянички з сиром точно порадують. І готуються вони досить швидко. Я обожнюю з молодою цибулею чи часником, а ще якщо добре змастити маслом… Хочеться їсти ще і ще”, – написав він.
Для тіста у кефірі потрібно розчинити сіль, додати борошно та розпушувач і замісити еластичне, не туге тісто. Потім покласти його під плівку на 20-30 хв відпочити.
Зелень слід помити, просушити й дрібно нарізати. Далі змішати її в мисці з натертим сиром і маслом, додати сіль та перець і перемішати. Із начинки сформувати 8-9 кульок однакового розміру.
“Можна додати трішки спецій – хмелі-сунелі для яскравості або сванську сіль”, – уточнив Ярославський.
Із тіста також потрібно зробити 8-9 кульок, злегка розкачати їх, змащуючи олією. Після цього залишити на 5 хв відпочити й далі тоненько довалкувати.
У центр викласти начинку, ретельно защепити краї та обережно завершити формування пальцями. Обсмажити хачапурі на пательні з обох боків до рум’янцю. Смачного.
Раніше ми писали, що Євген Клопотенко започаткував новий проект “Рухай українське”.