Булгур є надзвичайно корисною крупою, яка забезпечує тривале насичення та сприяє регулюванню ваги. Такий продукт слугує чудовим доповненням до риби чи м’яса, а також використовується в супах, салатах і випічці. За умови купівлі крупи у запечатаній упаковці промивати її не обов’язково. Для насичення більш яскравим горіховим ароматом зерна рекомендується попередньо обсмажити на маслі вершковому близько 3 хвилин. Стандартне співвідношення для варіння передбачає дві склянки рідини, як-от води або бульйону, на одну склянку крупи. Процес приготування на повільному вогні має тривати 20 хвилин. Досягти чудової розсипчастої структури дозволяє альтернативний спосіб: 10 хвилин варіння з подальшим настоюванням під накритою кришкою протягом 20 хвилин, протягом яких рідина повністю вбирається. Збагатити смак страви допомагає зубчик часнику в лушпині, який додають у процесі та згодом прибирають. Крім того, крупа добре поєднується з гвоздикою та паличками кориці. Варити продукт на сильному вогні не слід, оскільки інтенсивне кипіння йому шкодить. Важливо суворо дотримуватися пропорційних норм, адже надлишок води зіпсує консистенцію, перетворивши страву на липку суміш. Крім того, не слід занадто часто перемішувати кашу, щоб запобігти зайвому виділенню крохмалю.
