Український ресторатор Євген Клопотенко, який нещодавно анонсував новий проект для мандрівників, поділився оригінальним рецептом битої редиски. Він зазначив, що цей сезонний овоч, який є основою багатьох корисних салатів, набуває особливого смаку завдяки пікантному маринаду. На своєму сайті Клопотенко детально описав, як правильно приготувати редиску. “Легке биття редиски дозволяє їй краще вбирати маринад, роблячи її соковитішою та з насиченішим смаком. Такі салати з редиски ідеально доповнюють м’ясні страви, молоду картоплю або продукти, приготовані на грилі”, – зазначив Євген. Щоб приготувати цю страву, потрібно помити редиску та відрізати корінці. Овоч слід покласти у zip-пакет і побити кулінарним молотком або качалкою. До пакету з редискою додають сіль, цукор, різні перці, яблучний оцет та олію, після чого все ретельно перемішують. Наприкінці додають подрібнений часник та кілька гілочок кропу. Редиску в маринаді ставлять у холодильник на кілька годин, щоб овоч добре просочився ароматами. Смачного!
